Υγειονομικοί Κίνδυνοι σε Συσκευές Επεξεργασίας Νερού — Έμφαση στις Παγομηχανές και την Ευθύνη της Υγειονομική Συντήρησης
Με αφορμή την πρόσφατη δημοσίευση «Εκτεταμένη μικροβιακή επιμόλυνση σε μηχανήματα νερού και αναψυκτικών δείχνει διεθνής μελέτη» στον ιστότοπο Cibum, την οποία μπορείτε να διαβάσετε ολόκληρη εδώ:
https://cibum.gr/nea/asfaleia-trofimon/ektetameni-mikroviaki-epimolynsi-se-michanimata-neroy-kai-anapsyktikon-deichnei-diethnis-meleti/
Η ΕΕΔΥΠΠΠ - Ένωση Επαγγελματιών Διασφάλισης Όρων Υγιεινής & Ποιότητας Πόσιμου Πάγου θέλει να επισημάνει τα εξής:
Η δημοσίευση αναδεικνύει μια επανειλημμένα τεκμηριωμένη πραγματικότητα: Τα μηχανήματα παροχής νερού σε χώρους εστίασης, καταστήματα, γραφεία και δημόσιους χώρους εμφανίζουν μικροβιακή επιμόλυνση που σε πολλές περιπτώσεις είναι υψηλότερη σε σχέση με το νερό της βρύσης λόγω ανεπαρκούς καθαρισμού και συντήρησης.
Με αφορμή τα ευρήματα αυτά, είναι απαραίτητο να επισημανθεί ότι οι παγομηχανές αποτελούν εξοπλισμό αντίστοιχης – και συχνά αυξημένης – υγειονομικής επικινδυνότητας, καθώς επεξεργάζονται νερό και παράγουν πάγο, ο οποίος καταναλώνεται άμεσα ως τρόφιμο. Παρ’ όλα αυτά, στην πράξη αντιμετωπίζονται συχνά ως απλά ψυκτικά μηχανήματα και όχι ως κρίσιμος υγειονομικός εξοπλισμός.
Εδώ και πολλά χρόνια έχει επισημανθεί ότι οι αποσπασματικές ή τυπικές απολυμάνσεις χωρίς ουσιαστικό αποτέλεσμα δεν επαρκούν για την πρόληψη μικροβιακής επιμόλυνσης σε παγομηχανές και ψύκτες νερού. Η επανάληψη των ίδιων προβλημάτων αποδεικνύει ότι το ζήτημα δεν είναι η συχνότητα των παρεμβάσεων, αλλά η επάρκεια, η εξειδίκευση και η υγειονομική ευθύνη αυτών που τις εκτελούν.
Ιδιαίτερη βαρύτητα φέρουν οι εταιρείες που αναλαμβάνουν ή αναθέτουν διαδικασίες “απολύμανσης” σε ανειδίκευτους τεχνικούς άλλης ειδικότητας, χωρίς πιστοποίηση υγειονομικού συντηρητή και χωρίς τεκμηριωμένη ικανότητα αντιμετώπισης μικροβιακών κινδύνων. Η πρακτική αυτή δεν αποτελεί απλώς επαγγελματική αστοχία· συνιστά άμεσο ρίσκο για τη δημόσια υγεία, το οποίο δεν μπορεί να αγνοείται.
Η υγειονομική συντήρηση συσκευών επεξεργασίας νερού – είτε πρόκειται για ψύκτες νερού είτε για παγομηχανές – δεν είναι γενική τεχνική εργασία, αλλά εξειδικευμένη υγειονομική ευθύνη. Όταν αυτή αναλαμβάνεται χωρίς πιστοποίηση, χωρίς επάρκεια και χωρίς αναγνωρισμένο πλαίσιο, το αποτέλεσμα είναι προβλέψιμο: επαναλαμβανόμενη επιμόλυνση και ψευδής αίσθηση ασφάλειας.
Η προστασία της δημόσιας υγείας απαιτεί σαφή διαχωρισμό ρόλων, εξειδίκευση και λογοδοσία. Οτιδήποτε λιγότερο απλώς ανακυκλώνει το ίδιο πρόβλημα.
Ως Σωματείο, θα συνεχίσουμε να αναδεικνύουμε την ανάγκη για επαρκή κατάρτιση, εξειδίκευση και πιστοποίηση των επαγγελματιών που αναλαμβάνουν τέτοιες εργασίες, καθώς και την ανάγκη για σαφή πρότυπα και πρακτικές που προστατεύουν τον τελικό χρήστη, και την αναγνώριση της υγειονομικής συντήρησης παγομηχανών ως αυτό που πραγματικά είναι: πράξη ευθύνης για τη δημόσια υγεία.
Ο Πρόεδρος
ΕΕΔΥΠΠΠ
Ανδρέας Σεραφειμίδης